Cuando no sabes mucho sobre la vida de la granja, puedes hacerte preguntas que parecerían incongruentes para las personas en el campo. Los libros infantiles están llenos de información básica y pueden ser un recurso útil. Sin embargo, un libro juvenil de diez páginas dedicado al pollo indica cómo nombrar las diferentes partes del animal, lo que come, etc., pero no responde a la pregunta de las diferencias entre una gallina y un pollo. Echemos un vistazo más de cerca.
Índice de contenido
Gallinas
El único término « gallina » puede parecer claro, y aún… Apareció en francés en el siglo XIII. Para la mayoría de nosotros, «gallina» se refiere al animal que da nombre al gallinero: es la gallina doméstica, también conocida como Gallus gallus domesticus.
Sin embargo, al cavar un poco más, «gallina» también designa a la hembra de otras especies de aves, el primer término se complementa con un segundo como «multitud de agua» o «gallina faisán», «gallina perdida», » bruyère hen «… para distinguir con la gallina doméstica de las granjas.
Pollo de pollo
Tomemos un par de gallos, machos y gallinas, hembras.
Una gallina pone un huevo todos los días o cada dos días. Si hace demasiado calor o demasiado frío, la gallina yacerá menos.
Si la gallina ha sido fertilizada por el gallo y el huevo se incuba durante tres semanas, nacerá un pollito. Lo que lo caracteriza es su suave plumón amarillo. Esta chica puede ser un hombre o una mujer.
En ambos casos, tan pronto como aparecen las plumas, el animal joven ya no es un «polluelo» sino un «pollo «. El «pollo», por lo tanto, designa a la gallina joven, ya sea masculina o femenina, que ha alcanzado la madurez sexual. Puede encontrar el término «pullet » para enfatizar que es una mujer. Con el tiempo, el pollo macho se convertirá en un gallo y el pollo o la pollita hembra se convertirá en una gallina.
Una gallina vive entre 12 y 15 años de edad. Designado como «colocación», se cría para sus huevos, designado como «cubierta», se cría para sus polluelos.
La calidad de su carne en la degustación, es decir, su ternura, depende de la raza de la gallina. Las 5 razas reconocidas como las mejores para su carne son los Faverolles, Houdan, Bresse-Gauloise, Cou nu du Forez y Gâtinaise.
Las diferencias entre pollo y pollo en el plato
El pollo se sacrifica después de 3 a 10 meses de vida. Su carne es entonces tierna y aceitosa. Y será delicioso asado.
El «pollo » es un pollo en particular. De 4 a 6 meses, es una gallina engordada joven. La carne del pollo tira del amarillo porque se alimenta en gran medida de cereales (al 75%). A partir de 3 semanas, se alimenta con maíz blanco y trigo negro con leche agregada. Es gracias a esta dieta que crece rápidamente. Se mudó al aire libre desde la edad de 6 semanas, pero 10 a 15 días antes del sacrificio, fue encerrada por engorde final.
El equivalente masculino del pollo es « capón «.
Debido a su edad avanzada, la carne del pollo es menos tierna que la de un pollo. Para consumirlo, será necesario hervirlo y hervirlo a fuego lento.
Para consumir un pollo o pollo lo más completamente posible, recuerde usar la carcasa para producir un buen caldo de aves.
¿Lo has pensado? ?
Un gallinero en la ciudad está cada vez más de moda…
De hecho, una gallina requiere mucho menos mantenimiento que un perro o un gato y, por sus huevos, proporciona placer para una alimentación saludable de gran proximidad. Además, las gallinas consumirán algunos de sus desechos culinarios, como los restos de verduras y pan duro. Incluso pueden comer algo de carne de vez en cuando.
Atención, sin embargo: tener pollos en su jardín es una fuente de ruido y olor que puede ser perjudicial para sus vecinos. Las gallinas también requieren un tiempo de mantenimiento que no debe pasarse por alto: unos veinte minutos al día.
Una gallina solo se colocará en un ambiente adecuado. Por lo tanto, deberá seleccionar la raza de gallina más apropiada en relación con el área que tiene.
